性       状：     白色或浅黄色晶体或晶体性粉末。无臭或稍带气味。味微酸。1%水溶液的pH值3.0~4.0  ，无吸湿性。干燥状态，水溶液中亦相当稳定。易溶于沸水和沸乙醇以及碱性氢氧化物和碳酸盐的溶液内。

分 子 式：    C₆H₅NO₂

用    途：    营养强化剂。发色助剂，使皮肤更健康。是维持消化系统健康的维生素，也是性荷尔蒙合成不可缺少的物质。降低胆固醇及甘油三脂，促进血液循环，使血压下降。治疗口腔、嘴唇炎症，防止口臭。也可由肠内细菌合成。又可由体内的色氨酸生成。一般不易引起缺乏症。 是 B 族维生素中人体需要量最多者。

质量标准：    GB 14757-93

限     量：  成人的建议每日摄取量是 13 ～ 19mg。孕妇为20mg；哺乳期妇女则为22mg。（mg/kg谷类及其制品40~50；婴幼儿食品、强化饮料30~45；乳饮料10。可可粉及其他口味营养型固体饮料，110~240；果汁型饮料3.3~15；配制酒，10~40；软饮料3.3~10；固体饮料，160~330；豆奶粉、豆粉，60~120；豆浆、豆奶，10~30。