呋喃西林（furacilin）是一种人工合成的广谱抗菌药，可以治疗畜牲疾病。近年来在畜牧、水产养殖中被广泛应用，但呋喃西林及其代谢物在动物源性食品中的残留可以通过食物链传递给人类，长期摄入会引起各种疾病，对人体有致癌、致畸胎等副作用。美国、澳大利亚、加拿大、日本、新加坡、欧盟等已明文规定禁止在食品工业中使用该类药物，并严格执行对水产中硝基呋喃的残留检测。日本肯定列表中已明文规定呋喃类药物在动物源性食品中不得检出。我国在2002年3月由农业部发布的《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》中将呋喃西林列为禁用药。

呋喃西林目前的检测方法以使用HPLC和LC-MS检测其代谢物为主,以此间接测试呋喃西林。但此类方法样本前处理及测定操作烦琐，检测所需时间较长，检测费用高，推广使用受到限制。

该试剂盒采用酶联免疫技术分析方法研制，通过检测呋喃西林代谢物为主,以此间接测试呋喃西林。用HPLC和LC-MS-MS方法对比验证. 测定结果表明ELISA检测试剂盒测定结果与HPLC或LC/MS测定结果相符合。且ELISA检测试剂盒具有灵敏度高、特异性强、定量判定准、样本前处理简单、检测速度快等优点，适合于一次性大批量样本快速筛选。可用于动物组织（肌肉、肝脏）、蜂蜜、肠衣、牛奶以及水产品等样品中呋喃西林代谢物残留的检测。

原理 

本试剂盒采用间接竞争ELISA方法检测水产和鸡肉等组织样本中的SEM，在微孔条上预包被上偶联抗原，利用抗原与抗体的特异性免疫化学反应的原理来进行的，样本中的SEM和微孔条上预包被偶联抗原竞争抗呋喃西林代谢物的衍生物抗体，加入酶标记物后，用TMB底物显色，样品中的SEM含量与样品的吸光度值呈反比，与标准曲线比较即可得出呋喃西林代谢物含量。

试剂盒技术指标：

试剂盒规格：     96孔板/盒

试剂盒灵敏度：   0.1ppb

试剂盒操作时间： 80min

样本处理时间

组织/蜂蜜/水产———————16h

样本检测下限

组织、蜂蜜 ——————————-0.2ppb

鱼/虾等水产品组织因存在一定的干扰，

检测下限为0.3ppb

回收率

鱼/虾水产组织  ————— 85%±10%

蜂蜜/鸡肉/肝脏样本————75%±15%

交叉反应率

呋喃西林代谢物  —————  100%

呋喃它酮代谢物  ————— ﹤0.1%

呋喃妥因代谢物  ————— ﹤0.1%

呋喃唑酮代谢物   ————— ﹤0.1%