内蒙古建成中国最大乳酸菌菌种资源库
发布时间:2007-11-6 10:35:52 来源：中国食品产业网 共点击0次
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（勿日汗）内蒙古农业大学乳品生物技术与工程实验室经过10多年的研究，目前已建立起中国最大的乳酸菌菌种资源库。据了解，这也是中国第一个原创性的、具有自主知识产权的乳酸菌菌种资源库。 据内蒙古农业大学乳品生物技术与工程实验室主任张和平教授介绍，从1994年开始，实验室研究人员从中国少数民族地区自然发酵乳制品中分离、收集、鉴定、保藏乳酸菌，并开始建设中国第一个乳酸菌菌种资源库。截至2007年，从内蒙古、新疆、青海、西藏、云南等地采集自然发酵乳共计400余份，从中分离鉴定出2000余株乳酸菌。 张和平教授说：“发掘、收集、保藏中国少数民族几千年流传下来的传统发酵乳制品中的乳酸菌资源，建立乳酸菌菌种资源库及基因库对今后中国乳业发展和从高层次上提升乳业发展有着重要的意义。” |
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